Kohvi vili on ovaalse kujuga, mis toorena on roheline, kuid muutub küpsedes erepunaseks või sügavkollaseks.
Hakates vilja väljaspoolt sissepoole, kihtide kaupa vaatlema, leiame:
- 1. nahkja kesta (õhuke ja punane või kollane);
- 2. kollaka viljaliha (pehme ja magusavõitu);
- 3. kaks seemet ehk uba, mille välimine külg on kumer, seesmine aga lame ning mida lõhestab pikisoon. Vahel võib juhtuda, ube on vilja sees kahe asemel vaid üks, sellist kohviuba kutsutakse pärloaks (peaberry)
Mõlemat uba katab kaks kesta: pärgamentne ja hõbedane. Coffea perekonna liikide ubade pikkus on 7-15 mm, laius 6-8 mm ning kaal 0,1-0,2 g.
